→ Les légumes et fruits arrivent avec les beaux jours. Attention à leur maturité souvent insuffisante !
→ Privilégiez un équilibre légumes crus et légumes cuits. Ne pas consommer uniquement des légumes et fruits crus : l’intestin doit faire face à un afflux de fibres !
→ Une cuisson à la vapeur puis un assaissonnement vinaigrette ou huile d’olive ou jus de citron.
→ Limitez les apports en laitages : un peu repos après les excès de l’hiver (gratin avec du gruyère, raclette, tartiflette…)
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